掌柜本来不以为然,可等到赵宛舒徐徐道来其中的好处后,他顿时坐直了身体。
是啊,谁不愿意占小便宜,便是去街边买个菜,多送一把葱都觉得是占了天大的便宜。
而且,诚然如赵宛舒所言,百花镇到底小,能有多少贵客,多数还是那慕名气而来的商贾之辈,或者是学子宴请,若是用上那漂亮的小碟送些小菜,可不就是体面又舒心。
他没想到赵宛舒会想到这样的点子,顿时他看着这小丫头的眼神就没了开始的轻视了,“小姑娘真是机灵啊!那这凉菜方子我买了!”
凉菜他也是吃过的,味道却是很好,他们这的厨师竟是没研究出其中具体的调料来,总是差了点。
“您打算出多少银子?”赵宛舒问道。
这回掌柜伸出了六根手指头,“六两银子。不瞒你说,我们厨子已经研究过你家凉菜了,也差不多得出了其中的配料。但冲着你刚才那个主意,我这愿意给你再贴补二两银子。”
赵宛舒闻言,站了起来,笑了笑,“看来是不能跟您达成协议了。不过也是,百花镇到底太小,我还是去县城问一问其他的酒楼,除却你们天祥楼还有那上品阁,说不定他们会愿意买我的凉菜去做餐前冷盘。”
“诶,等等啊!”掌柜见她竟然直接掉头就走,连忙站起喊住了她,“小姑娘,我们也没说不要啊,你那么性急干什么?”
赵宛舒回过头来,笑眯眯道,“您也别拿话唬我这个没见过世面的小姑娘。”
“咱们镇上虽然人不多,但你若是拿了这凉菜方子和主意去给你们别的店铺,比如燕北城,安京城的,甚至做得更加的精美细致,那么对于你们的生意来说,只会蒸蒸日上。就是您自己也会得到赏识吧!”
现在酒楼里都是不给餐前冷盘的,就是花生都是要点单的。
可以说,天祥楼能吃到第一波螃蟹红利,便是以后其他酒楼研究透了凉菜,也开始做凉菜,但天祥楼却能凭借开始站稳脚跟。
掌柜被她说中心思,他不甘于在这小小的镇上埋没,他也想更进一步。
但东家手里有更亲近的管事,他这种半路上路的最是难入眼。而他想有所建树,但偏偏这百花镇上的酒楼能盈负持平就不错了。
但若是这次能抓住这个机会在东家跟前露个面,那今后他想更进一步就会更容易了!
不过现在看赵宛舒不好糊弄,而且也不如时下姑娘,是个有想法的,他立刻打起了精神,露出了真诚的笑意来,搓了搓手,“我哪儿会想唬您呢!这样,你这想要多少银子?”
赵宛舒比了比手指,“六十两!不二价,您会觉得值得的!”
这就是翻了十倍。
其实他们都心知肚明,这买的已经不是方子了,而是掌柜的前程了。
六十两银子对于平头百姓可能是天文数字,但对于天祥楼的掌柜而言,也不算是个小数目。
他咬了咬牙,下定了决心,“可以。你方子可带来了?等会你且去教我们厨房师傅一回,我这就去取银子。”
赵宛舒颔首,“自然。不过,为了以免日后纠纷,我们是不是该签个契?”
掌柜没想到她既然是想得那么周全,有些惊讶,但却还是应道,“应当如此。我这就让账房起草契。”
他让人寻了账房写了契约书,赵宛舒仔细阅读,见里面没有坑,这才抹了印泥去摁了手印。
掌柜本来还以为赵宛舒会让萧承煜帮忙,见她看得认真,举止利落,忍不住问了声,“姑娘识字?”
“我哥哥是读书人,我也跟着识得几个字,不做个睁眼瞎。”赵宛舒笑盈盈回道。
现今最是看重读书人,听她哥哥是读书人,顿时掌柜就整了整心思,不过,这短短的打交道的功夫,也让他觉得这姑娘不是池中之物,读书人多,但这么有想法,又识字的姑娘却少有的。
他脸上的笑容越发的真切了,“姑娘谦虚。”
等签了契,萧承煜留下,赵宛舒随着掌柜的去了灶房,见到那边的领头厨子,她把方子递了过去,“这是凉菜的方子,我给你们展示下做法,若是有问题,可以问我。”
天祥楼的大厨房里有不少厨子和学徒,给蔬菜断生的工作都有他们做了,赵宛舒要做的就是调酱。
调酱并不难,难的是材料,但真正的厨子却也会合理利用一些药材的,见赵宛舒动作麻利的拍碎花椒辣椒,然后用热油浇上去,顿时散发出扑面而来的呛鼻香味。
“为了增香,可以放些花生碎和芝麻。”
赵宛舒边说,边在厨房里看了一圈,发现里面的酱料还是很齐全的,甚至连醋都有。
她拿了醋往里面倒了些,最后再浇上一圈胡麻油,这才收手,“好了,你们尝尝看。”
顿时,从掌柜到厨子都开始动筷子了。
“好吃!”
“又香又酸还辣!这夏日里吃上一口,实在是开胃啊!”
……
只有那大厨子还没动筷子,他仔细看着赵宛舒的步骤,最后恍然大悟,“原来味道不够香,竟然是因为少了胡麻油!”
这年头胡麻油昂贵,他本以为这小摊子肯定是舍不得用,没想到竟是加了这东西才会如此香醇。
赵宛舒笑道,“如果说醋是点睛之笔,那胡麻油就是凉菜的灵魂所在。”
大厨子看了她一眼,没有说话,他伸筷子挑起来一块白色的,略略尝了一口,“形如纸张,入口略有嚼劲,吃着像是豆腐,但口感又不像是,这是什么?”
“此物乃千张。口感绵软,可与萝卜、香菇、木耳这些进行凉拌,也可以单独清炒,煮食,易于消化。”赵宛舒看向他,“味道如何?”
大厨子点了点头,“挺好。你这若是还有,可以送些过来,我们也好试着做做,看看能不能做出新的菜色来。”
赵宛舒等着的就是这句话,她立马笑眯眯的应道。
厨房都是由大厨子做主的,掌柜的也没多说话,若是在他们店里研制出新菜,对他也是有好处的。
所以,他送赵宛舒出来的时候,脸上都是笑意,“赵姑娘请确认下,这是六十两,是大通钱庄的银票。”